Berita Dessert di Jepang Saat Ini – Ashiya-Takatora

Ashiya-Takatora.com Situs Kumpulan Berita Dessert di Jepang Saat Ini

Month: November 2021

Resep Dessert Jepang Yang Sangat Mudah Untuk Dicoba

Resep Dessert Jepang Yang Sangat Mudah Untuk Dicoba – Saat memikirkan mengenai masakan Jepang, hidangan yang gurih seperti ramen, sushi, dan mie udon mungkin terlintas di benak Anda. Namun, Anda mungkin tidak menyadari bahwa ada juga beberapa resep makanan penutup Jepang yang lezat di luar sana.

Banyak makanan penutup Jepang dibuat dengan tangan dan dirancang dengan rumit. Beberapa dari suguhan yang lebih rumit dan halus ini secara tradisional disajikan dalam upacara minum teh Jepang, dan disebut Namagashi. Berikut ini adalah beberapa resep lain untuk dicoba bila Anda ingin mencicipi beberapa makanan penutup lezat yang ditawarkan Jepang.

1. Castella

Resep Dessert Jepang Yang Sangat Mudah Untuk Dicoba

Castella adalah kue bolu versi Jepang dan makanan khas prefektur Nagasaki. Diperkenalkan oleh Portugis pada abad ke-16 sebagai makanan penutup Portugis yang disebut Pao de Castela, kelangkaan gula pada saat itu membuatnya menjadi makanan penutup sejati untuk aristokrasi Jepang.

Castella adalah kue sederhana yang dibuat dengan tepung, telur, gula dan pati, dan seringkali dengan lapisan gula keras di satu sisi. Castella yang bagus memiliki spons kuning yang melenting dan tekstur yang padat.

Biasanya dimakan apa adanya, tanpa topping, meskipun castella modern dapat dibumbui dengan matcha (bubuk teh hijau Jepang). Versi castella yang lebih manis dibuat dengan sedikit madu atau gula merah yang ditambahkan ke dalam campuran. Secara tradisional, itu dijual diiris dalam bentuk persegi panjang, baik dalam paket individu atau dalam kotak tipis panjang. Tetapi juga dapat ditemukan dibentuk menjadi bentuk yang lucu dan dihiasi dengan desain yang terbuat dari gula bubuk.

Sejak gula masuk ke rak bahan makanan di Jepang, Castella telah menjadi salah satu makanan penutup paling terkenal di negara itu.

2. Anmitsu

Anmitsu adalah makanan penutup tradisional yang lezat, segar. Ini pasti dianggap sebagai makanan penutup kuno di Jepang, sejak lebih dari seratus tahun ke era Meiji, meskipun tetap populer di seluruh Jepang hari ini.

Itu dibuat dengan anko (pasta manis yang terbuat dari kacang azuki tumbuk) dan kubus agar kecil (agar adalah jeli putih bening dengan sedikit rasa). Ini adalah makanan penutup musim panas favorit, sering disajikan dengan potongan buah segar dan sirup hitam manis yang disebut mitsu.

Tidak ada satu cara untuk menyajikan anmitsu, dengan bahan inti (anko dan agar) yang sering digabungkan dengan mochi, chestnut, kacang polong rebus (ya, makanan penutup Jepang juga bisa memiliki bahan gurih!) dan kacang manis. Anmitsu sering disajikan dengan krim kocok atau es krim, dengan rasa teh hijau tradisional.

3. Mochi

Resep Dessert Jepang Yang Sangat Mudah Untuk Dicoba

Anda tidak dapat membicarakan makanan penutup Jepang tanpa menyebut mochi. Mochi adalah bahan dasar untuk banyak makanan penutup Jepang, meskipun juga dapat disajikan sendiri. Mochi adalah kue ketan yang, seperti kebanyakan makanan Jepang, dapat disajikan dalam hidangan manis atau gurih. Terbuat dari beras manis, direbus, dihaluskan dan ditumbuk hingga menjadi pasta, dan dibentuk menjadi berbagai bentuk.

Es krim mochi menjadi populer di tahun 80-an. Bola-bola kecil es krim dibungkus dengan mochi dan biasanya ditaburi dengan mochiko (bubuk nasi manis) atau tepung jagung agar tidak lengket.

Mochi juga bisa dipanggang dan disajikan dengan topping manis, seperti kinako (bubuk kedelai). Daifuku adalah kantong kecil mochi dengan isian manis, makanan penutup Jepang populer lainnya.

4. Coffee Jelly

Kopi jelly persis seperti kedengarannya, jeli yang dibuat dengan kopi hitam dan gelatin yang kuat, dan biasanya diberi es krim vanila atau krim kocok. Anda akan menemukan jelly kopi di kafe-kafe tua di Tokyo, ini adalah makanan penutup yang belum dipopulerkan di dunia Barat. Sebagian pahit dan sebagian manis, kubus jelly kopi juga sering ditambahkan ke milkshake untuk menambah rasa.

Camilan lumer di mulut ini mudah dibuat di rumah, tinggal melarutkan bubuk gelatin ke dalam teko kopi panas, menuangkannya ke dalam nampan dan membiarkannya dingin dan dimasukkan ke dalam lemari es. Bagian tersulit adalah menunggunya matang sebelum Anda bisa memakannya.

5. Dorayaki

Dorayaki mengambil dua panekuk castella yang sudah lezat dan sandwich anko manis yang mengisi di antara keduanya. Bisa juga diisi dengan matcha, coklat, chestnut atau whipped cream.

Seperti banyak lainnya, dorayaki adalah makanan penutup Jepang kuno. Popularitasnya melejit ketika ditulis sebagai makanan favorit ‘Doraemon’, karakter animasi Jepang yang populer. Di wilayah Kansai, Dorayaki disebut Mikasa, karena kemiripannya dengan lereng Gunung Mikasa.

Patisseries Dan Café Dessert Terfavorit di Tokyo

Patisseries Dan Café Dessert Terfavorit di Tokyo – Tokyo mungkin terkenal dengan keadaannya yang ramai, dengan hidangan semangkuk tempura yang menjulang tinggi, dan sushi kelas atas, tetapi makanan penutup tidak boleh dilewatkan. Koki pastry lokal memiliki keahlian untuk mengeksekusi manisan tradisional Prancis dengan presisi yang luar biasa, serta memasukkannya dengan sentuhan lokal: croissant matcha, kue shiso mousse, gelato kedelai panggang.

Makanan penutup dari para pastry chef yang ulung ini menampilkan tekstur, suhu, dan bahan musiman yang berbeda, dan juga cenderung mengurangi rasa manisnya agar bahan alami mereka bersinar. Anda akan menemukan toko-toko di seluruh kota, mulai dari salon kelas atas Ginza hingga lingkungan yang sangat modern.

1. Am Stram Gram

Patisseries Dan Café Dessert Terfavorit di Tokyo

Toko makanan penutup di dekat Stasiun Ebisu ini berspesialisasi dalam kue tar. Gelas counter diisi dengan lebih dari 20 varietas setiap hari, dijual dengan potongan atau dalam ukuran mini satu porsi. Rasa dapat berubah tergantung pada buah apa yang sedang musim, tetapi Am Stram Gram Tart yang khas ditawarkan sepanjang tahun, di atasnya dengan berbagai buah termasuk stroberi, anggur, raspberry dan jeruk bali, dengan isian custard dan kulit pastry mentega. Toko ini bangga menggunakan buah berkualitas tinggi yang bersumber dari petani lokal.

Selain berbagai macam tart buah, Anda juga akan menemukan kue coklat dekaden, kue keju, dan tarte tatin apel juga ditawarkan. Bagian terbaik dari toko ini adalah Anda bisa melihat kue tar dibuat dari awal hingga akhir di belakang konter.

2. Ease

Ease, toko kue baru yang bergaya di Nihonbashi, menawarkan pengalaman langka di mana Anda dapat bersantap dan menyaksikan manisan dibuat. Tujuh kursi membentang di sepanjang konter yang menghadap ke dapur terbuka yang luas, memungkinkan pengalaman sensorik penuh. Pekerjaan cekatan para koki tidak diragukan lagi akan mengesankan, dan ini adalah pendahulu yang pas untuk kue-kue mewah yang menunggu.

Harapkan kombinasi rasa yang unik seperti shiso dengan kue mousse mangga, atau stroberi dan millefeuille kakao Amazon. Koki pemilik Keisuke Oyama adalah koki kue pemenang penghargaan yang pernah belajar di Prancis dan bekerja di beberapa restoran berbintang Michelin.

3. Patisserie Asako Iwayanagi

Datang ke sini untuk menikmati parfait yang ditinggikan ke tingkat surgawi, masing-masing lebih terlihat seperti terarium mini daripada makanan penutup. Untuk membantu membedah makanan penutup Anda, parfait Anda akan dilengkapi dengan diagram yang memetakan komponen, sebanyak 20, seperti daun emas, sirup kumquat acar, mochi teh hijau, herbal mikro, gelato kinako (bubuk kedelai panggang), dan musiman segar buah.

Interior toko senama Asako Iwayanagi adalah pengaturan modernis mengejutkan: lantai dan dinding beton abu-abu ramping, dengan hiasan minimal, bar beberapa tanaman gantung untuk membawa kehangatan.

4. Ginza Maison Henri Charpentier

Patisseries Dan Café Dessert Terfavorit di Tokyo

Ini adalah pengalaman hidangan penutup kelas atas dalam suasana mewah. Toko ini tersebar di dua lantai, lantai paling atas memiliki bar yang elegan dengan bangku marmer panjang yang menghadap ke luar melalui jendela melengkung besar di atas Ginza; di lantai bawah, ada salon teh yang mewah. Pilih sesuatu dari kotak manisan siap pakai, seperti lemon tart berlapis daun emas atau Napoleon renyah, atau pesan dari menu, di mana Crêpes Suzette adalah menu andalannya, dimasak di meja dan disajikan dengan es krim vanilla bean.

5. Patisserie Sadaharu Aoki Paris

Koki kue pemenang penghargaan Sadaharu Aoki memadukan kue-kue Prancis dengan cita rasa Jepang dengan kesempurnaan yang luar biasa. Aoki meninggalkan Tokyo ke Paris pada tahun 1989, bekerja di berbagai toko kue dan restoran sebelum membuka toko pertamanya di sana pada tahun 2001. Pada tahun 2005, ia membuka toko Marunouchi-nya, membawa manisan olahannya ke tanah airnya.

Tidak salah lagi pengaruh Prancis di sini, dari kue sus matcha dan macaron wijen hitam hingga kue opera espresso dan cokelat. Anda bahkan dapat mencoba item khusus yang eksklusif di lokasi Marunouchi, seperti matcha mille-feuille, menggunakan matcha lokal dan mentega fermentasi dari Prancis.

6. Da Café Ebisu

Daiwa, toko sandwich buah terkenal di Nakameguro yang dikelola oleh seorang penjual sayur dari prefektur Aichi, akhirnya membuka kafe permanen. Da Café Ebisu yang baru tidak hanya menyajikan sandwich buah musiman berkualitas tinggi dari merek tersebut, tetapi juga menawarkan parfait buah, minuman, dan banyak lagi.

Sando buah premium spesialnya hanya untuk dimakan dan isiannya berubah secara teratur tergantung buah apa yang sedang musim. Anda biasanya akan menemukan dua atau tiga jenis yang berbeda tetapi rasa musim seminya termasuk stroberi (¥2.000) dan mangga Miyazaki (¥5.000).

Meskipun titik harga di sini jauh lebih mahal daripada versi takeaway toko saudaranya, yang Anda dapatkan adalah bahan-bahan premium. Plus, setiap pesanan dilengkapi dengan buah ekstra dan es krim soft-serve di sampingnya, semuanya dipotong dengan sempurna dan disajikan dengan indah.

Dessert Matcha yang Wajib Untuk Dicicipi di Tokyo

Dessert Matcha yang Wajib Untuk Dicicipi di Tokyo – Apakah Anda menyukai Matcha? dan juga permen?? Jika ya, Tokyo tentunya menjadi kota terbaik di planet ini untuk Anda! Di Tokyo, banyak kafe yang menyajikan manisan Matcha yang lezat dengan pikiran kreatif mereka dan semakin banyak makanan penutup baru yang bermunculan belakangan ini. Jika Anda ingin mencoba makanan penutup Matcha yang trendi dan lezat di Tokyo, periksa daftar beberapa makanan penutup Matcha yang disajikan sebagai tanda tangan di setiap kafe di Tokyo.

1. Parfait @Saryo Tsujiri

Dessert Matcha yang Wajib Untuk Dicicipi di Tokyo

Didirikan pada tahun 1978, Saryo Tsujiri (茶寮都路里) adalah kedai teh otentik dari Kyoto. Berbagai hidangan dan makanan penutup disajikan di Saryo Tsujiri, tetapi yang paling laris adalah Matcha Parfait. Ada lebih dari beberapa parfait yang berbeda pada menu, tetapi “Suigyoku Parfait” yang signifikan paling direkomendasikan untuk dicoba pertama kali.

2. Gelato @Nanaya

Nanaya (ななや) menyediakan “gelato matcha terkaya di dunia”. Toko ini berasal dari Kota Fijieda, dekat Gunung Fuji yang terkenal dengan produksi teh hijaunya, dan cabang pertama mereka di Tokyo telah dibuka di daerah Aoyama pada tahun 2016. Nanaya menawarkan 7 jenis gelato rasa Matcha.

3. Fondue @Kagurazaka Saryo

Kagurazaka Saryo (神楽坂 茶寮) adalah kafe Jepang asli, direnovasi dari rumah teh tua. Saryo menawarkan berbagai dessert Matcha dan selalu menghadirkan ide-ide baru termasuk Matcha Fondue yang dipadukan dengan white chocolate dan rich matcha powder dari Kyoto.

4. Tiramisu @Marunouchi Cafe Kai

Tiramisu rasa matcha adalah kolaborasi termanis dari makanan penutup Italia dan Jepang. Marunouchi Cafe Kai (丸の内 cafe ) dioperasikan oleh perusahaan teh besar Jepang “Itoen” dan rantai kopi populer bernama Tully’s Coffee. Makanan penutup dan minuman terbatas hanya disajikan di sini.

5. Shaved ice @Shimokita Chaen

Dessert Matcha yang Wajib Untuk Dicicipi di Tokyo

Shimokita Chaen (しもきた茶苑大山) terkenal sebagai salah satu toko es serut terbaik di Tokyo, tetapi dalam hal rasa teh hijau, merekalah yang terbaik. Saat ini hanya ada 13 sommelier Teh Jepang bersertifikat dan dua di antaranya bekerja di toko ini.

6. Pancake @Urth Caffe

Pancake telah menjadi makanan penutup paling populer dalam beberapa tahun terakhir, dan berbagai kafe pancake dapat ditemukan di Tokyo. Urth Caffe adalah salah satu kafe organik paling trendi di kota dari L.A. Pancake Matcha unik mereka yang lembut ditaburi saus Matcha yang kental dan lembut, dan pasti akan memenuhi selera dan kepuasan Anda.

7. Bavarois @Kinozen

Sederhana namun lembut, Bavarois (krim Bavaria) adalah makanan penutup terbaik untuk merasakan rasa Matcha yang sebenarnya. Kinozen (紀の善) adalah kafe Jepang asli, yang menyajikan manisan tradisional. Penting mereka adalah Matcha Bavarois. Bavarois yang kaya dan pahit disajikan dengan kacang merah manis dan krim kocok.

Jika Anda menyukai matcha, Anda harus mempertimbangkan untuk berpartisipasi dalam pengalaman upacara minum teh dan belajar bagaimana menyiapkan secangkir teh hijau Anda sendiri di Tokyo. Upacara minum teh adalah ritual khas Jepang yang telah dipraktikkan selama berabad-abad, dan bukan pengalaman yang boleh dilewatkan.

8. Matcha Donut @Mister Donut

Jaringan donat terbesar di Jepang, Mister Donut bekerja sama dengan Gion Tsujiri, kedai teh yang sudah lama berdiri dari Kyoto untuk koleksi donat matcha terbatas musim semi mereka. Edisi pertama dari seri ini adalah “Blooming Matcha”, termasuk 5 jenis donat yang lezat dan sempurna gambar dengan bunga sakura dan rasa Uji matcha. Edisi kedua “Tsuya Matcha” menampilkan beberapa donat baru dengan kuromitsu mengkilap (sirup gula hitam Jepang) dan bahan-bahan tradisional Jepang lainnya.

Back to top