Dessert Jepang Untuk Dinikmati Dengan Meminum Kopi

Dessert Jepang Untuk Dinikmati Dengan Meminum Kopi – Kaya akan tekstur, kehalusan, dan teknik berabad-abad untuk mampu menyenangkan orang-orang yang menyukai desserts atau makanan manis, dunia desserts tradisional Jepang menawarkan banyak hal untuk dijelajahi. Berikut ini adalah beberapa desserts klasik Jepang yang mungkin tidak pernah Anda pikirkan akan cocok dengan kopi, tetapi dijamin mereka melakukannya dan mengundang Anda untuk mencobanya sendiri. Setelah mencicipinya, Anda mungkin akan mengemil sedikit lebih banyak daripada menyeruput java yang baru diseduh.

1. Kurobo (黒棒)

Dessert Jepang Untuk Dinikmati Dengan Meminum Kopi

Secara harfiah diterjemahkan sebagai “black stick”, camilan tradisional dari wilayah Kyushu ini menggunakan gula mentah, telur, dan tepung untuk membuat pasangan yang agung untuk kopi yang kuat. Pada dasarnya seperti stik bolu yang telah menyerap gula mentah, Kurobo tetap lembut dan diangin-anginkan di bagian dalam meskipun bagian luarnya dilapisi lapisan gula yang renyah. Ini adalah desserts Jepang yang sempurna untuk dicelupkan, terutama ke dalam cup o’ joe yang kuat di mana kepahitannya akan menyeimbangkan rasa manis yang dalam dan kaya dari gula mentah. Kontras eksterior yang renyah dan interior yang lembut dan berbusa membuat setiap gigitan menjadi kenikmatan tekstur.

2. Karinto (カリントウ)

Camilan tradisional lain yang tampak malang dan lengket adalah karinto, yang merupakan stik goreng dari campuran tepung, ragi, air, garam, soda kue, dan gula, terkadang gula mentah, terkadang putih, terkadang dengan madu. Penggorengan menciptakan aroma dan rasa panggang yang memabukkan, terutama pada varietas gula mentah. Dibutuhkan gigitan yang baik untuk memecahkan cangkang gula yang tebal, yang kemudian menghasilkan sedikit kunyahan yang enak, dan terlepas dari semua gula itu, rasa manisnya ringan. Ini benar-benar layak untuk menyelinap ke kafe untuk dicicipi sambil menyeruput beberapa kopi terbaik yang ditawarkan Tokyo.

3. Manju (饅頭)

Dessert Jepang Untuk Dinikmati Dengan Meminum Kopi

Biasanya manju adalah desserts kecil berbentuk bulat yang dibuat dari adonan tepung, baking powder, gula, dan air yang dicampur dengan pasta gula dan kacang azuki yang direbus. Pasta kacang merah ini telah membuat banyak orang asing takut dengan desserts tradisional Jepang dan khususnya manju, tetapi jangan takut, ada alternatif lain.

Salah satu yang paling mudah didekati ditawarkan oleh Chidoriya, toko desserts tradisional, yang melapisi manju khasnya (¥140) di castella, kue bolu madu yang diperkenalkan ke Jepang oleh pedagang Portugis pada abad ke-16. Pasta kacang internal, atau anko, terbuat dari kacang putih manis. Nuansa anko yang lebih terang ini biasanya merupakan pasta halus, tidak seperti yang merah yang juga bisa datang dalam gaya chunky yang berisi kacang azuki utuh. Kulit castella mengubah manju jadul menjadi kenikmatan seperti kue sejati, sementara itu juga menambahkan pengalaman lintas budaya yang jelas di mana casingnya bertemu dengan pasta kacang dan menciptakan tekstur kenyal yang luar biasa dalam apa yang secara keseluruhan merupakan pengalaman makan yang ringan dan halus.

Kegembiraan tekstur dari teknik kuno Chidoriya juga disempurnakan dalam manju Sumidagawa (¥162). Manju yang ditingkatkan, berisi anko kuning yang sedikit lebih kaya yang mengandung telur dalam campuran untuk rasa yang sedikit lebih kaya, dan memiliki bumbu kayu manis tambahan ke lapisan luar. Renyah di luar, lembut di dalam, dan kenyal di mana lapisan-lapisan ini bertemu, desserts tradisional yang sempurna untuk merasakan semua tekstur makanan.

4. Marusei Butter Sandwich (マルセイバターサンド)

Meskipun bersifat Barat, kelezatan sandwich ini masuk dalam daftar ini karena dibuat di Hokkaido oleh perusahaan gula-gula Rokkatei menggunakan tepung dan mentega lokal, dan karena kelezatan suguhan ini yang membuatnya mustahil untuk diabaikan. Mentega segar, cokelat putih, dan kismis yang direndam rum dicampur bersama untuk menciptakan krim memanjakan yang meleleh di mulut yang diapit di antara dua kue lembut yang masing-masing berbobot 165 kilokalori, hampir sama dengan sepotong roti. Kue lembut yang mengapit krim beludru terbuat dari tepung asli Rokkatei yang menciptakan tekstur sedikit kasar, tetapi porsi kismis berair yang melimpah di dalam krim yang memberikan camilan ini gigitan yang seimbang dan memuaskan. Yang ini harus masuk ke daftar ember suguhan Jepang semua orang, itu sangat bagus.

5. Yatsuhashi Cinnamon Cookies (八ツ橋シナモンクッキー)

Kyoto tua yang baik memberi kita suguhan kue yatsuhashi yang jauh lebih sederhana. Gigitan berbentuk genteng ini terbuat dari tepung beras, gula, dan kayu manis. Campuran tersebut dikukus, kemudian diratakan dan dipanggang untuk menciptakan suguhan yang renyah dan sedikit manis yang kaya akan rasa dan aroma kayu manis. Ini ramah anak dan memberikan latihan yang baik untuk rahang seseorang. Versi yang lebih panjang dalam bentuk melengkung yang sama juga tersedia. Kata ‘yatsuhashi’ juga digunakan untuk menggambarkan versi adonan yang lebih modern dan tidak dipanggang, yang lebih tepat dikenal sebagai nama-yatsuhashi, atau yatsuhashi mentah, serta versi segitiga yang diisi pasta kacang.